d’AgriCulture in Quota
TAO è il frutto di anni di riflessioni, viaggi, studi, esperienze.
Esplorando la geografia ed i costumi del mondo, studiando il campo agrario, erboristico, naturalistico e locale, i giovani soci di TAO hanno maturato la convinzione che la Terra che hanno sotto i piedi è una Terra straordinaria.
Per geografia, natura, storia e cultura.
Per la grande varietà di cibi che la biodiversità di queste Terre ha generato e la sapienza antica di contadini, cuoche e casare ha saputo elaborare.
TAO nasce per frapporsi alla desertificazione che avanza, in montagna.
Per ricostruire muretti, governare ruscelli, spegnere fuochi, sostenere le economie delle genti.
Per costruire cibi semplici ma straordinari; che hanno poco o niente in più dell’essenziale: i frutti di cui sono costruiti.